Porridge

Aujourd'hui je vous partage la recette de base de mon ptit dej' chouchou : le porridge!

Il existe différentes manières de le préparer et pour commencer je vous partage celle que je préfère : le porridge à la casserole. 

Vous verrez au cours de ma recette qu'il existe tout un tas de variantes, ainsi chaque porridge préparé rendra votre petit déjeuner unique. 

Les ingrédients de base: 

- 45g de flocons d'avoine 

Mes conseils : privilégier les petits flocons d'avoine (ou son d'avoine) qui permettront d'obtenir une texture plus crémeuse et lisse. Si vous n'avez que des gros flocons d'avoine pas de problème ça marche aussi ou vous pouvez tout simplement légèrement les mixer. 

- 200 mL de liquide (laits végétaux, eau, jus de fruits...)

Ma préférence : les lait végétaux qui apportent plus d'onctuosité au porridge et un goût selon le lait utilisé (coup de cœur pour le lait de noisette ainsi que pour celui à l'amande). 

Les variantes possibles : pour une version plus légère vous pouvez faire moitié eau, moitié lait végétal. Autre variante : moitié jus d'orange frais moitié lait végétal ou moitié jus d'ananas (quand vous avez fini votre conserve d'ananas par exemple il reste toujours du jus que vous pouvez conserver pour cela) moitié lait végétal.

- facultatif : 1 cuillère à soupe de poudre d'amande (ou poudre de noisette ou coco râpée). J'aime aussi parfois ajouter 1 cuillère à café de graines de chia.

Voici donc les ingrédients de base. Vous pouvez rajouter des arômes (vanille, amande, fleur d'oranger), des épices (cannelle, curcuma), du cacao non sucré, du chocolat...

Pour les becs sucrés vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe du sucrant de votre choix (miel, sirop d'érable, sirop d'agave). Pour ma part je ne sucre pas mon porridge car les toppings que j'ajoute sur le dessus le sucre naturellement.

En milieu ou fin de cuisson vous pouvez aussi ajouter des fruits tel que de la banane (sous forme de banane écrasée), de la compote, des pommes ou des poires en morceaux, des fruits rouges...

La recette : 

Verser les ingrédients choisis dans une casserole (les flocons d'avoine, le liquide choisi et les arômes au choix). Cuire sur feu moyen afin de permettre l’ébullition du mélange. Une fois que ça commence à bouillir baisser le feu et mélanger sans cesser à la cuillère en bois jusqu'à obtenir la texture souhaitée (en principe entre 5 et 10 min) .

Les toppings :

Le meilleur moment lorsqu'on fait des porridges c'est bien sûr le moment de TOPPINGUER!

Vous pouvez si vous le souhaitez néanmoins déguster votre porridge sans rien ajouter dessus mais ça risque d'être un peu "fade" et puis je ne sais pas vous, mais pour moi, le matin est un moment gourmand où j'aime me faire plaisir!

Je vous présente donc une liste de toppings que j'aime bien afin de vous donner quelques idées.

- Les fruits frais et de saison (ou fruits surgelés) pour donner de la couleur à vos bols pour la bonne humeur et la forme en faisant le plein de vitamines.

- Les fruits secs : (cranberries, raisins, abricots secs, dattes, pommes séchées, baies de goji...)riches en fibres, vitamines, minéraux idéales pour être en forme avant une grosse journée de sport par exemple.

- Les oléagineux : (noix ,amandes, noisettes, pistaches, cacahuètes, noix de cajou...) riches en fibres, minéraux et protéines et connus pour leurs bienfaits de réduction du stress.

- Les graines :  (chia, courge, lin...) pour apporter du croquant mais aussi pour leurs bienfaits. Exemple des graines de chia : aide à la digestion, perte de poids et renforce la santé des os.

- Les sucrants : miel, sirop d'érable, confiture... si vous n'avez pas déjà sucré votre porridge.

- Du croquant : muesli, granola, cookies ou biscuits émiettés...

- Et enfin...laissez place à la gourmandise : beurre de cacahuètes, purée d'oléagineux, pâte à tartiner, chocolat...

Pourquoi adopter le porridge? (Ses bienfaits)

Tout d'abord parce que c'est un petit dej' rassasiant qui évitera la fringale de 11h et le ventre qui gargouille. Avec ce petit déjeuner bien copieux vous êtes sûr de tenir au moins jusqu'à midi.

Parce que c'est bon pour la santé, en effet les flocons d'avoine sont un allié santé : riches en nutriments et en fibres ce qui facilitent la digestion et accélèrent le transit intestinal. De plus, ils permettraient la réduction du taux de cholestérol en ralentissant l’absorption des glucides dans l’intestin. Et enfin ils comportent un index glycémique faible (plus bas que les autres céréales) ce qui permettrait de prévenir l’apparition d’un diabète (type 2). 

Et enfin parce qu'on peut s'éclater à mettre tout un tas de chouettes toppings dessus!!!

Alors vous l'adoptez?

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